林总和袁晨到前院，几个房间都有人了，服务员带着二人到西厢房，室内有紫檀木的桌子、椅子。桌上放在泡茶的用具。墙上挂着一副黄胄1975年的画作《春风拂柳运粮图》。一个满是古书和字帖的书柜摆放在东山墙。一盆绿植很翠绿的站在墙角，看的出来经常有人搭理。
说相声的老者就是四合院的住人叫关明。本是满族的旗人，祖上有战功皇上，名为“玉宛关”的，后来的皇帝赐“关”为汉族的姓。与大多数旗人在清朝就已开始没落不同，关家世袭的“骑都尉”为清朝二十七等世爵之一，位在轻车都尉之下，云骑尉之上，年俸110两银。清末虽财政紧张，但对贵族影响不大。进入民国后，家中失去经济来源，可是瘦死骆驼比马大，家里有底子，长辈被还是提笼架鸟，琴棋书画，戏曲相声都很喜好。关明从小受长辈影响学了些相声。
1990年代，他有眼光在北京cy区、东城区收了一些四合院，经过改造出租给高端人士和西方商人、外交官。这个生意让他挣了不少钱。
袁晨和林总闲聊之际，关明进来了，他已经把演出时穿的蓝色大褂脱了，换上了白色老头衫，手里拿着一个茶荷。林总介绍二位认识。
“关老师，您的相声很好，我很爱听，有味道，好像啃鸡爪子，琢磨的就是那个味道。包袱都在关节处，让人感觉有意思。”袁晨。
“小伙子挺会讲话的，我这点东西不行，就是没事儿说一点，和朋友们一起玩玩，跟人家卖票挣钱的相声不能比，市面上也不流行。”关明说。
林总说：“关老师这一派是文哏的相声，是托底的套路。”
袁晨不明白啥意思，看着关明，寻求答案。
“中国人分阴阳，相声也分阴阳，火爆的，是阳，那是面子。文哏不火爆，是基础是架势，这是阴是里子。有里儿，有面儿，以前的人讲究这个。我原来就会写相声，后来调到了宣武区的北京工人俱乐部，单位领导请老舍先生教我们，前后业余教了三个月，每周2次课。我一下子开窍了。”
“请二位喝茶。”关明说着，他布置桌面摆放茶具。打开电源，给电陶壶添水、煮水加热。
“我把喝茶过程拍摄下来，可以吗？”等水开的时候，关明问。
“可以，没问题。您拍这样的视频有什么用处吗？”袁晨问。
“徒弟们要练基本功，我就拍摄一段喝茶的视频给他们看。”关明说。
他边说，边走到书柜前，打开柜子，从底下拿出设备。走到距离林总和袁晨7、8步远的位置，支上三脚架，安装索尼数码摄像机，对好角度，对了对焦距，让摄像机自动拍摄。
他坐到有点旧、出了“包浆”似的的紫檀木茶桌旁边。袁晨发现关明在台下的做派和舞台上是一样的，他上台就是本色出演。
“咕嘟、咕嘟”水开了，关明左手揭开盖碗的盖子，右手持壶，把开水注入盖碗，给盖碗增加温度，然后倒出热水，拿起茶荷和茶匙，把茶叶拨入盖碗。再注水，出汤，倒入公道杯，最后用公道杯斟茶。
第1、2道水，袁晨感觉有点弱，因为关明只是浸泡2秒钟茶叶就出汤了。
第3、4泡是汤感是饱满的，汤在口中成一个“团”的感觉，红茶的甜味也出来了，那是一种植物的甜，和饴糖、冰糖等的甜不一样，这是关明泡茶手法造成的。
第5道水，关明又把水煮到100度，采取高冲水的方法，直接冲击盖碗里的茶叶。这道茶汤的味道足，把茶叶里面最后一点味道都调出来了。
他们三人一连喝了5道水，关明结束泡茶、品茶的过程。关明关掉，摄像机。
“关老师，这个喝茶也是你们说相声的基本功，相声的基本功是说学逗唱呀。”袁晨好奇的问。
“说学逗唱是基本功，是表演方面的基本功，关老师这一派还有别的功夫。”林总说。
“是的，喝茶锻炼的是结构能力，泡茶的时候，首先给盖碗注入热水，增加盖碗的温度。然后3、4道水饱满，最后汤的味道足。这是在练习结构力。”关明说。
“这个与相声有什么关系？”袁晨还说不理解。
“相声的结构也是一样，“垫话”、“瓢把儿”、“正活”、“底”这几部分组成。垫话就是说正活之前的一些话。我给盖碗加温度，就是垫话，垫话给谁呢，给茶叶。茶叶进了盖碗以后，被温度激活了，状态出来了。红酒的醒酒，也是这样的道理。”
“瓢把儿是啥意愿？”袁晨问。
“瓢把儿就是过渡，起到桥梁作用，泡茶的第1、2道水就是这个作用，先让人喝了，口感上适应一下。这一步做的好，后面再喝茶就舒服。和开车一个道理，不能突然启动，一惊一乍的，乘客不舒服。有的武相声，上来一惊一乍的，那是在大场子里面，比如体育馆，有好几千人，慢慢来不行，需要尽快的让场子热起来，把观众的注意力吸引过来，把情绪调动起来。小剧场，我们不采取这办法，演出条件不同。我们是慢热。”关明说。
袁晨忽然想起，昨天周六林总在茶博会论坛上说：茶的思路也对其他事情也有启发、有指导作用。
现在听了关明老师介绍基本，确实如此。
“小剧场为什么不能快的热场子？”袁晨继续问。
“不是不可以，上来就热、炸场子是投手榴弹炸鱼的路数。我们慢热，是钓鱼的思路，先让鱼咬钩，再一天一天遛鱼，跑不了的，这个不同。你看刚才我说《斗法》，就是一点一点抻着说，里面有贯口的技术，其他手法很少，啥都没有。学只是学了点山东人说话，有的包袱在这个口音上产生的。看起来很简单，难处在结构和节奏。”
关明讲话的神态，一直是不紧不慢，和舞台上差不多，他说事情摆出一副你爱听不听，爱来不来的架势。
关明进一步解释：“我们玩的就是严丝合缝，你看马三立说的相声一环扣一环，拆了哪一环，都说不下去了，这就是结构。做生意也是结构问题。”