第六十四章
主子每次点这样一道菜，厨房得三四个人忙活才能按时上菜，繁杂得很哪！
这也就罢了，要是不碰巧，买到的是还没吐干净沙的螺，真真是做也不是，不做也不是——
不做吧，挨训。
做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，挨打！
没想到大爷家的官家小姐居然这么和善，不仅好说话，还喜欢嗦螺！
“那就明天晚上做吧，多做些，放多点蒜，我爹爱吃。”
早上不是嗦螺的好时机，还有好多事要忙咧！
嗦螺还要赶时间，真的是白瞎了螺！
“大爷也喜吃？好好好！”
甚好！甚好啊！
胖厨子忙不迭地应着，作为一个厨子，主子喜欢吃，主子吃得开心，是他最大的价值。
厨房里弥漫着炸小鱼的香味。
那油炸得两面金黄的的小鱼，看着就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上点椒盐……
江筱米意识沉入空间，把椒盐粉倒在油纸上包了起来，递给胖厨子：“胖叔，炸小鱼出锅你给撒上这个椒盐，很好吃的。”
“是，大小姐。”胖厨子接过去，并没有第一时间打开。
“我走啦，早点开饭啊！”
江筱米挥着手刚要走，便看到一个小厮端着一盘石螺要去换水，她灵光一现，脑海中浮现了那销魂又熟悉的味道：“胖叔，你会做螺丝粉吗？”
“螺丝……粉？京城的新吃食？”胖厨子未曾听过这种吃食。
“呃……算是吧！是一种米粉做的吃食？”
“米粉？您是说可以柳州粉丝？那个就是要米浆做的。”
“是是是，就是柳州粉丝！”
“小的晓得了，不知您能不能形容一下那是个什么味道，有什么材料。”胖厨子觉得让官小姐说出吃食的做法步骤有点难为她了。
“味道吧，很难形容……材料就很简单了，就是用螺蛳……也就是田螺，没有田螺，我觉得石螺应该……也可以吧？”
胖厨子连螺蛳粉都不知，怎么会知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，试一试便知！”
“试试就试试！石螺和猪骨头加入辣椒和各种香料熬汤，螺蛳粉好不好吃，汤是关键，还有一味灵魂是酸笋，你会腌吧？”
“会！陈伯让人抬回来好几麻袋笋子，正现在腌起来放着吃呢！”
要遭灾了，什么食材该怎么做起来放得久是他这个做厨子最该考虑的。
笋，做笋干，做腌笋。
鱼，腊鱼干，做鱼冻。
蔬菜，晒菜干，腌酸菜，做咸菜。
“啊？还没腌啊？那跟你说这么多不白瞎了？”江筱米馋虫被勾起来了，她不自觉地吞了吞唾沫：“我跟你说，微辣的螺蛳粉，配上炸弹，炸猪蹄，炸鸭爪，酸笋丝，木耳丝，油炸花生米，断生小青菜，还有香菜葱花……算了，不说了，回头我把香料和做法给你送来。”
江筱米说完狗撵似的跑出厨房，慢一秒她怕她会利用自己这个“大小姐”的身份，逼着厨子必须给她做一碗螺蛳粉出来。