八牛中文 > 其他类型 > 东唐美食传 > 第一百一十六章 炸酱面

第一百一十六章 炸酱面(1 / 1)

“额......”张晨娘尴尬的看着张晨。

张晨很无奈,张晨娘找回了久违的家人,身旁除了一双儿女,又没有相公,张晨娘回娘家回的相当自由,想将失去的时光统统补回来似的,不是跟着外祖父,就是跟着外祖母。

张晨也算是出名,张晨娘母凭女贵,那些手帕交都慢慢的跟张晨娘攀关系,想要订上水煮鱼的位子呢。

但是......这就可怜了张晨姐弟三个,天天见不着娘亲的影子啊。

“好啦,娘亲你去吧,晨儿自己在能照顾好自己的,这不是丫鬟小厮都在嘛。”

张晨娘嘿嘿一乐

“那,晨儿,小夜,你有事叫娘亲,娘亲先去你外祖父家住几日啊。”

张晨挥挥手,“去吧去吧,娘亲再见。”

“扑通!”

张晨这边刚挥完手,那边就传来一声巨响。

孟老扑到地上了,疼得呲牙咧嘴,张晨赶紧扶起来,怎么了这是,怎么突然就倒了。

这事,还要从韩文江等着张晨母女两个说完话开始说起。

韩文江这边等着两个人说话,孟老不怀好意的用胳膊肘怼了怼韩文江,小声说。

“韩老鬼,你看看你,什么事都要跟我较劲,看看看,最后外孙女还不是得嫁入我们老孟家啊,哈哈~”

韩文江很鄙视地看了一眼,也小声说:“还没同意呢好不好,你在这瞎起什么哄?”

孟老摸摸胡须,一副志在必得的样子:“你们家这丫头,注定是要成为我孟家孙媳妇的,要是孟祥和这混小子让晨儿不满意,我就送钱,我家财万贯,这小妮子必定喜欢!”

这老狐狸太奸诈了!绝对不能让晨儿被糊弄走!

韩文江没忍住,从后面给了孟老一脚,孟老毫无防备,扑通一声趴在地上。

“怎么了,孟老?这……绊倒了?”

“没事,没事,让狗绊倒了。”

“狗???”

张晨很疑惑,哪来的狗?

韩文江:“晨儿,不用管他,晨儿,你最近缺钱吗?”

张晨更莫名其妙了

“有一点点缺吧,怎么啦?外祖父怎么忽然问这个?”

韩文江郑重其事的说

“缺钱跟外祖父说,外祖父这里有的是,千万不要不好意思,去用,外人!的钱。”

韩文江着重加重了,外人,两个字,孟祥和扶着孟老站起来,给他揉了揉腰。

“就是,就是,你孟伯伯这里也有,都是一家人,千万不要客气。”

张晨看着这两个老人家,一个比一个激动,难道,现在流行借钱?

旁观了一切的孟祥和表示。

自己的爷爷真的好惨哦,呵~呸!终于有人敢治治自己的爷爷了,好解气是怎么肥四!

小夜表示,他啥也不知道。

韩文江一脸不善的看着孟老,孟老一脸势在必得的盯着韩文江。

忽然,两个人同时冲着张晨慈祥一笑,然后勾肩搭背的走远了。

留在原地的张晨

“???”

远处的两个老小孩。

“嘿呦,你这老鬼又涨沉了是不是?我拎不动你居然!”

“哼哼,啊!你这老不死的,敢掐我,我……”

孟祥和冲着张晨抱了抱拳,就跟上去了,张晨娘也一副见怪不怪的样子,看来这两个老小孩儿,这是常态啊。

大厅里重新归于宁静,小夜回房间睡觉,张晨换了身衣服,准备开始试菜。

张晨这几天夜里,半夜总是做梦,梦里回到了现代,中学时代校门口旁边的那家小馆子,六块钱一大碗的炸酱面,酱香面多,份量还大,饭量小的小姑娘,都能两个人吃一份。

毕业之后,张晨都对那个味道心心念念了好久,总是抽个空就想回去吃一碗解解馋,后来跟老板混熟了,才知道那家炸酱面味道特别的原因。

但是......这秘密,说出来,恐怕大家都不会来吃了。

张晨之前说,这楼另有他用,其实就是,

开炸酱面馆?

不,不是,张晨想好了,自己现在也算是小有名气,也可以相对自由一点,张晨就是想重新开个餐馆,这餐馆很简单,也很不简单。

不以营利为目的,设置些基础菜,平常的时候,这里做基础菜,赶上张晨在,心情又好,就亲自做些菜,或者做些东唐国没有的,只限量供应,要是食客反应好,大家都喜欢,可以酌情加设成基础菜,教给后厨,要是反应不好,不和众人心意,就不设。

张晨连名字都想好了,就叫“自得酒楼”。

取悠然自得之意,也取自得其乐之意。

换句话说,这里就是张晨自由发挥的天地,想开门开门,想关门就关门,今天说只招待三十位,天王老子来了也不接待,就是这么简单粗暴!欸,对了,得雇几个保镖。

炸酱面,是张晨想的第一个基础菜。

和面对张晨来说,就是小菜一碟,张晨欢快的哼着小曲儿.

“烟雨入江南,山水如墨染......”

倒水揉面,放在一旁醒面,然后就是炸酱面的重头戏,酱!

舀一碗干黄酱,古代的干黄酱,都还是农家自己做出来的大酱,比现代的豆瓣酱还要香。

先用水慢慢调匀,放置一旁备用。

张晨洗洗刀,说起这刀,张晨原来的刀被唐菁菁那厮刻出一道凹槽放毒药,害的张晨只好叫人重新打了一套,真是该让唐菁菁赔!

将略略带些肥的肉切成小小的丁,油锅烧热,倒油,张晨不喜欢油太大,就控制着保证既不粘锅,又不油大的量。

张晨将油烧热后,撒入肉丁,煸炒香味,看肉丁八成熟,把调好的酱倒入锅内。抽出木柴,小火熬酱,酱的香味和肉的香味慢慢混合升腾,看着酱的浓稀慢慢加水,张晨闻着香气,露出满意的笑容。

不着急进行后续,张晨慢慢搅动着锅熬酱,张晨知道熬酱的时间是越长越好,将酱里的油逼出来最佳。

熬酱熬的差不多,切好葱末倒入锅内,打两个鸡蛋放入酱内,搅匀。

香气四溢,色泽慢慢变成油亮的微黄色,酱出锅,扣好保温。

将面团反复揉,保证面筋道,面条不断,张晨迅速将面团擀成饼,切面条,张晨自己比较喜欢吃这种切面条,这边的人大都更喜欢抻面,下锅煮面是很快的,张晨捞出面条过水,拿出刚炸好的酱。

炸酱面,就要这样吃才有味道。

炸酱面,讲究冷天吃“过挑儿”热面,热天吃“过水儿”凉面,这炎炎夏日,还有什么比吃一碗香味四溢的炸酱凉面更惬意的?

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