“在想什么呢?”
李牧见宁桃夭又在发呆,伸手在她面前晃了晃。
“啊,没什么!”
宁桃夭连忙收回乱糟糟的心思,转身继续合面。
记得以前吃过的手抓饼,都是将面粉加兑水淀粉,弄成稀薄的糊状,然后用个勺子舀上一勺面糊,慢慢放到热了油的平底锅上。
宁桃夭这儿可没什么平底锅,不过好在古代的锅足够大,底部稍显平缓,可以当平底锅用。
李牧端了肉过来,然后好整以暇地看着她。
宁桃夭和好了面,催着李牧去弄点葱姜蒜,然后为了增加口感,她又放了点玉米面,磕上两个鸡蛋。
“嗯,虽然不知道你要做什么,但一看就觉得蛮好吃!”
李牧回想上次宁桃夭烤的兔子肉,此时还在惦记她说的差一点,究竟是啥?
面粉和玉米面和在一起,又被打上两个鸡蛋,整个面糊看上去就显得黄橙橙的,这时候宁招娣的米饭也煮好了,开锅舀了出来,宁桃夭催着李牧把洗干净了放火炕上烤。
须臾,锅上的水分蒸发了,宁桃夭刷上一层锅底油。
油很快热了,但此时还不到做手抓饼的时候,那肉必须先煮熟了,不然光是靠烤手抓饼的那点时间,根本烤不熟。
宁桃夭将切好的葱姜蒜末放入锅里爆炒,等炒出香味后,再把切好的肉末放进去,肉必须炒熟,不然有肉眼看不见的寄生虫。
等肉有五六分熟后,她才放入之前切好的菜。
其实手抓饼最好是用生菜的,但是宁桃夭这边没有生菜,但总不能真的将小白菜当生菜吃,所以还是炒熟吧,反正口味也就差那么点。
等这些都炒得差不多了,宁桃夭又放了点料酒提味,顿时满灶房都是淡淡的酒香和肉香。
宁招娣在边上,看的口水哗哗直流:“姐,今晚吃这个吗?”
“差不多吧,外面再裹上一层面糊就好了!”
宁桃夭一边说,一边把炒好的肉和菜装盘,这时候锅底上还有留有热和油,又有肉的鲜香和菜的清爽,她立刻舀了一勺子和好的面糊,倒在锅底的正中间,然后用铲背将这面糊迅速地铺开。
毕竟这面糊如果铺得慢了,很快就会被烧熟的。
面糊摊开成一大片,伴随吱吱声很快就熟了,宁桃夭迅速将炒好的菜和肉铺上去,并用铲子一点点弄开。
等菜肉放满一个面,她左手又拿来一个铲子,配合右手的铲子,两边一起翻,将这面皮翻过去,让肉和菜从原本的九成熟彻底熟透。
而这时,面皮的中间也都是泛了点焦黄,宁桃夭知道要出锅了,用铲子将这菜肉饼子铲出放在砧板上。
此时肉饼子还很烫,宁桃夭没有忙着卷,转身又去舀了一勺子面糊继续摊面饼。
李牧看着宁桃夭忙的脚不沾地,又见她额头的汗水,竟有些心疼,起身道:“夭夭,这个我来弄吧,你去休息下!”
“不用啦不用啦,我再摊上三张就好了,对了李牧,你帮我把那肉饼子卷起来好不好?”
一边说,一边将菜肉放上去。然后宁桃夭瞥了眼在发呆的李牧,忽然觉得不卷起来也没事,可以当比萨饼吃。
唉,要不要以后专门去镇上卖披萨饼啊?
宁桃夭脑子里胡乱想着,不多时,又是一张面饼出锅,然后第三张,第四张,很快,面糊就用光了。
“闻着挺香,味道应该不错。”
李牧如此评价,随即去拿了筷子想试吃。
宁桃夭按住他,摇头道:“还没做好呢!”
“嗯?”
李牧讶然,放下了手中的筷子,又瞧过去,见宁桃夭在锅里放了点水和躺糖,然后又加了酱油,米醋,煮了许久等汤汁渐渐变浓稠后,又放上一勺子的面粉勾芡。
这时候汤汁很浓稠了,宁桃夭舀出来,往四张面饼上像是画圈圈一样倒上去。
最后,将它们卷起来,然后切成一小段一小段,满满的码放了两盘子。
灶房里温度比外面高,刚出锅的面饼也没有凉的那么快,等她都弄好了,拿起来吃一个,不热不冷,刚刚好。
“哇,好吃,姐做的真好吃!”
“嗯,确实好吃!面皮金黄酥脆,里面的肉软糯适中,菜色也丰富,最关键的是,放了酒!比那些市井上卖的胡饼子好吃多了!”
李牧笑着道,不忘又抓了一个送进嘴。
“胡饼啊,是不是外藩传进来的肉夹馍呀!”
“嗯,差不多吧,想吃吗,以后有机会,带你去吃!”
“唔,这地方似乎没有!”
“嗯,洛都那边很多!”
一提及洛都,李牧的神色就变了变,但也仅仅是一闪即逝,又和她们姐妹俩有说有笑了。
多了手抓饼这一道加餐,三人晚上吃的都很饱,结果导致最后的烧煮的米也没吃多少。
宁桃夭看着这些多出来的米饭犯愁,以前她从来不吃隔夜饭的,早餐要么去医院食堂吃,要么自己煮点银耳莲子粥,现在穿越来古代,一样不喜欢吃隔夜饭。
之前是条件差,不得不吃,现在么,她才不想委屈自己和妹妹。
不过妹妹还是原来的妹妹,看着这些米饭自然不舍得丢,转身要放入橱柜,宁桃夭突然眼前一亮,倒是可以做点米饭团子当夜宵。
于是,三人晚上又多了一道夜宵。
夜晚,星空璀璨,月光皎洁,宁桃夭姐妹和李牧在外面散步,因为吃太多了。
李牧笑:“夭夭,看不出来,你还挺讲究的!”
他说的自然是不想吃隔夜饭的事儿。
宁桃夭干笑两声:“是啊,上次去镇上,听人说隔夜饭吃着对身体不好,所以以后晚上能吃多少就做多少,不多留。”
“嗯,可以的!”
“对了,我们是不是该去找几个工匠来,准备准备建房的事?”
“嗯,明日就是最后的期限了,对了夭夭,你究竟想了什么主意?”李牧浓眉微蹙,似有些担心。
“放心吧,我已经准备得差不多了,到时候肯定能应付萧昭均的!”
宁桃夭一边说,一边思忖,到底要不要告诉李牧?